Aversir
Italie, Veneto
Villa Calicantus
Bardolino Classico Superiore Corvina, Rondinella, Molinara..
CHF 34.50
Depuis 20 ans, Daniele Delaini s’oppose seul à cette évolution de manière encore plus impressionnante. L’Avresir est son produit phare est certainement et sans fausse modestie l’un des grands vins rouges de la Vénétie. Les vignes – Corvina, Rondinella et Molinara « Bardolino » poussent sur une petite colline dans des sols pauvres et calcaires autour de la cave. Ils offrent des rendements minimes mais de haute qualité. sont cultivés de manière biologique et, bien sûr, récoltés à la main. Après Fermentation, le vin reste en fûts de bois pendant plus de deux ans avant d’être mis en bouteille non filtré. Pour assurer une parfaite maturité, les bouteilles passent ensuite encore un an dans la cave de la villa.
Le résultat est aussi spectaculaire qu’envoûtant. Bien que modéré en alcool, l’Avresir possède une profondeur étonnante.