Cette cuvée est un assemblage à dominante de Grillo (50%), macéré 3 semaines, puis assemblé avec du Catarratto et du Grecanico issus d’un pressurage direct. Les fermentations sont faites grâce aux levures indigènes et l’élevage dure 5 mois, en cuve acier. Seulement 20mg par litre de soufre ont été ajoutés pendant la vinification.
Biancoviola fait preuve d’un magnifique équilibre en bouche, entre finesse, aromatique, complexité et longueur.
Italie, Sicile
Aldo Viola
Grillo, Catarratto, Grecanico
CHF 20.50
Cette cuvée est un assemblage à dominante de Grillo (50%), macéré 3 semaines, puis assemblé avec du Catarratto et du Grecanico issus d’un pressurage direct. Les fermentations sont faites grâce aux levures indigènes et l’élevage dure 5 mois, en cuve acier. Seulement 20mg par litre de soufre ont été ajoutés pendant la vinification.
Biancoviola fait preuve d’un magnifique équilibre en bouche, entre finesse, aromatique, complexité et longueur.